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文思豆腐
发布日期: 2020-04-17 05:19  访问量:       来源:

清代康亁盛世时,扬州地方长官将文思豆腐编入满汉全席,成为接驾菜品。文思豆腐初为五丝豆腐,以鸡汁为汤料,以豆腐丝、火腿丝、笋丝、香蕈丝、绿菜丝氽汤作羹,色彩雅丽。后来将一块豆腐切成15000根细丝,满碗万缕银丝。在江泽民宴请希拉克的国宴上,法国总统看到扬州厨师“快刀飞下如绢雪”,由衷发出“扬州菜可与法国菜媲美”的感叹。