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清蒸狮子头
发布日期: 2020-04-17 10:00  访问量:       来源:

狮子头为中国名菜,是用猪肋条肉做成大而圆的肉丸子,嫩如豆腐,鲜香醇郁,扬州人俗称“狮子头”,又称葵花大斩肉。隋炀帝的尚食直长谢枫,曾做过江都县令,当时葵花大斩肉就盛行于民间,有“谢枫斩肉献隋炀”之说。清代林苏门以《葵花肉丸》为题赋诗曰:“宾厨缕切已频频,团此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人。”